Připravte si výborný domácí džem z letního ovoce. S tyčovým mixérem to bude hračka.
Džem, nebo marmeláda? Toť otázka. Víte ale, jaký je mezi nimi rozdíl? Tyto pojmy spousta lidí zaměňuje. Zatímco džem může být vyrobený z jakéhokoliv ovoce, marmeláda pouze z citrusů. Pokud tedy chcete zpracovat nadúrodu letního ovoce, zřejmě se pustíte do džemu. Máme pro vás tipy.
Jak na domácí džem
Výroba ovocného džemu není nic těžkého. Ten nejjednodušší získáte rozmixováním (s tím vám pomůže stolní nebo tyčový mixér) a rozvařením vámi vybraného ovoce smíchaným a adekvátním množstvím želírovacího cukru. Vhodný je 3 : 1 od Dr. Oetkera, se kterým jsem nikdy nesáhla vedle. Jeho název zároveň představuje množství cukru na dané množství ovoce (tři díly ovoce na 1 díl cukru). Na 1500 g ovoce tedy použijete 500 gramů cukru. Ale můžete samozřejmě použít i menší množství. Ovoce rozmixované tyčovým, nebo stolním mixérem smícháte s cukrem a za stálého míchání budete 3 až 5 minut vařit na mírném plameni. Po uplynutí této doby bude džem hotový. Pokud vám bude připadat málo sladký, můžete ho ještě dosladit. A pak ho už stačí jen nalít do čistých a ideálně i předem vysterilovaných skleniček (ty stačí chvilku povařit ve vroucí vodě), zavíčkovat a na chvilku postavit dnem vzhůru.
Strouhá, krájí a rozmělňuje
Můžete ale jít ještě dál a připravit si některý z gurmánských džemů. Nevšední džem získáte, pokud do toho klasického přidáte nějaké koření či bylinky. Nejlepší je zřejmě vanilka. V meruňkovém džemu ale báječně chutná třeba rozmarýn. Základem samozřejmě je kvalitní a dobře rozmixovaná surovina. Pokud nemáte ovoce z vlastní zahrádky, použijte jiné v biokvalitě. A s mixováním vám zase pomůže třeba tyčový mixér Braun Multiquick 9, a nejenom s mixováním. Tento krasavec vybavený výkonným 1200wattovým motorem a technologií ActiveBlade rovněž seká, krájí, strouhá a rozmělňuje. A dělá to velmi rychle a dobře. Proto by měl mít v každé kuchyni své čestné místo.
